Трохи відійшов від робочих тижнів.
У суботу повалялися ув басєйні коло хати, купили готових стейкових вирізок дюймової товщини, filet mignion і sirloin (Black Angus, Абердино-Ангуська порода, але це мені до вікіпедії нічого не говорило), грильовану чавунну сковорідку за 19.99

Ілюстрації з інету
Схема вирізок sirloin, tenderloin і т.д.
Beef-tenderloin-sirloin

Sirloin
TopSirloinRaw09-cc

М'ясо не маринував. Цьому м'ясу нєзачєм. Забацав стейки з filet mignion. По 4 хв на сторону, забацав сіточку, потім щипцями взяв, повернув стейк і запік боки. По ходу готування тиснув лопаточкою на стейк і заміряв твердість на долоні, під великим пальцем. Тру.

Steak-ready-palm

Далі, фішка стейків у тому, що запечена скоринка не випускає назовні соків. Але треба ще доготувати м'ясо всередині до певної температури. Або відставити в тепле місце, або в духовку. Для початку накрив кришкою, відставив. Фігня получається, він далі шкварчить на чавуні. Переклав на тарілку, накрив кришкою, за 4 хв почали їсти. Rare-to-med вийшов.

Намнули під аргентинське вино Layer Cake Malbec 2012 (ги, у Каліфорнії).

Спроба друга. По 4 хв на сторону, потім щипцями взяв і запік боки. За дві хв. до боків поставити прогрітися в духовку бритванку, окремо тарілку, вмикнути духовку на 170 °F (76 °C). Духовка пропищала про готовність температури. Витягую бритванку, кладу фольгу, в неї перекладаю стейк, закриваю фольгу і в духовку на 5 хв. Пропищала духовка. Витягую бритванку, фольга всередині залита стейковим соком (мням). Перекладаю на підігріту тарілку і на стіл. Добре є, точніше Medium вийшов.
У інший день спробую до 8-10 хв потримати в духовці.

Ну і є термометри, якими можна по науці спочатку користуватися, доки чуйка і рука не наб'ється. Втикаються прямо в м'ясо, треба слідкувати за температурою всередині м'яса. Є просто шпильки з стрілочними індикаторами, а є і цифрові, такі, що виводяться проводом назовні духовки до індикатора.

Разом з чавунною пательною купили для початку стрілочні, тільки ще не юзали з стейками.
meat-thermometer

Digital-thermometer
Ось, зокрема, інфа по телятині-ягнятині.
Beef, veal, Lamb - roast, steaks, chops
Rare (with 3 min rest) 140 °F / 60 °C
Medium Rare (with 3 min rest) 145 °F / 63 °C
Medium 160 °F / 72 °C
Well Done 170 °F / 77 °C

---

Сьогодні (неділя) ув басейні знову кості гріли і загрібали кроліком. Я в оцих модних окулярах ще в Польщі куплених загрібав. Аж тут пригодилися.


Валявся далі на сонечку, на iPad слухав всяке різне, по рандомайзу натрапив на 'Мумий Тролль: California Dreaming'.
Я то думав, що він брєдятіну несе, а нічо так, по оригінальному тексту переспівав.

https://www.youtube.com/watch?v=pgVLtbXH9m0


"California Dreamin'"

All the leaves are brown and the sky is gray.
I've been for a walk on a winter's day.
I'd be safe and warm if I was in L.A.;
California dreamin' on such a winter's day.

Stopped in to a church I passed along the way.
Well I got down on my knees and I pretend to pray.
You know the preacher liked the cold;
He knows I'm gonna stay.
California dreamin' on such a winter's day.

All the leaves are brown and the sky is gray.
I've been for a walk on a winter's day.
If I didn't tell her I could leave today;
California dreamin' on such a winter's day.
California dreamin' on such a winter's day.
California dreamin' on such a winter's day.

---

Небо цвета сталь... про львівську сіру зиму-осінь. А тут ех :-)
2014-09-06 13.31.03
Зимно.
Піццерія "Фелічіта" - якщо дивитися на стіни, а не на тєлєк (24 новини), то цілком може бути відчуття перенесення ув Італію.
Піцца, кава - ок.
Телятина - щось не пішла, не така, як в Штатах.
Капрезе - ок, заправка у ньому мегаОК.
Чіабатта - прямо з п'єцу, ледве вистигла, коли я вже вже все-все намнув. Не ок.
2014-04-13 14.32.58

Психівський кіт
2014-04-14 13.11.44
Tags:
Пробіжка в центр, після справ
2014-04-02 12.31.53

Психівський ліс, такий психівський
2014-04-02 15.03.49

Колупаюся з хардварним реальним "Правец-8D". Ігрулька Defence Force (для оригінального Oric Atmos)
2014-04-05 21.26.19
Ціни на продукти ув Штатах, кому цікаво
http://mamuka-miriuta.livejournal.com/82067.html
http://mamuka-miriuta.livejournal.com/82667.html

[punk_floyd]і ще плюс sales tax 9%, чи який там у вас

[mamuka_miriuta]є таке. в залежності від графства - від 4 до 10.5 %.
Tags:
про глютамат натрію
вкратце - це природня сполука і нема чого боятися
http://www.buzzfeed.com/johnmahoney/the-notorious-msgs-unlikely-formula-for-success

Glutamic acid
Tags:

Popcorn-2

Jan. 18th, 2012 02:17 pm
punk_floyd: (shuffling robot)
Попередньо готував у мікрохвильовці без дотримання інструкції хлопців з Бугацци.

Сьогодні стрільнула шальна ідея - а у мене ж є глибока сковорідка ВОК! Пачєму би і не пуркуа? Олія там гріється на ура, це ж китайська народна забава гріти олію у воку.

Знайшлося відео.
Make Popcorn in Your Wok - CHOW Tip


Істєствєнно модифікував інструкцію. Кришку взяв шкляну, прозору, ніякою фольгою не обмотував.
Розігрів вок на максимальному вогні, налив пару ложок олії, почекав хвилину, кинув 5 зернят, закрив кришкою.
Дочекався, коли ВСІ зернята постріляли. Докинув ще трохи зернят (мало, хтів більше). Зменшив вогонь. Зернята в межах 1 хв ВСІ постріляли. Через прозору кришку було все видно.
Перша порція.



Вигріб все на тарілку.

Етап два, MOAR-R-R-R.

Залив олію, одразу кинув кілька зернят, закрив кришкою, дочекався всіх вистрілів. Докинув БІЛЬШЕ зернят. Накрив кришкою. Зменшив вогонь. Тепер процес зайняв десь 2-3 хв. Час від часу струшував-гойдав вок, як на відео. Коли рішив, що уже не стріляє і пора, то вимкнув газ і дав постояти під кришкою 1 хв, бо раптом останні із могікан вирішать стрілити із берданки. Нагріта олія, бризки, всє дєла. Тому - терпіння і ще раз терпіння. Дочекався, вигріб на таріляку. Попкорн вистріляв ВЕСЬ і не пригорів. Заціняйте фотки.

Фотки етапу два.







Закінчив.
Export-нув csv та vcf про всяк випадок зі всього, що було можливо.

Окромя того, понаставляв усіляких прог. Зокрема в TripAdvisor щитають, що "Криївка" - це нумер 2 зі всіх кафе/ресторанів у Львові, а "Світ Кави" - 12.
Нє годую.

Комп'ютерний задротік™ обрєла блендер і вчинила масакру.

Спочатку забацала домашній маянезік.

Потім заміксувала соус песто. Мням.
Під тагліателі з соусом песто, втоптали ще пармезану і та салямі.
Істєствєнно, після такої кількості італійських слів, ми обрали кіно з італійським колоритом.
Зайнялися тригодинним спогляданням 'Хрещеного батька' під закарпатське Мерло.

Нагуглена ілюстрація до соусу песто.
Переглядаючи написане, здається, що нічого, окромя роботи, пожрать, закупитися і поспати більше нічого не робиться.

У загальному там життя так і виглядає.

Зранку всі пензлюють на роботу, в обід на обід.
Якщо їжу не принесли з собою, то деколи обід по-американськи виглядає так - вийти на 15 хв у найближчу забігайлівку і взяти там бургери. Принести і з'їсти за робочим місцем.
В 17:00 офіс вимирає, всі тихенько зрулюють і заповнюють хайвеї-фрівеї.
Увечері всі парковки забиті, народ жре, сре і шопиться. Із розваг доступних локально без виїзду кудись - це всі розваги.

Карочє,
незважаючи на те все по вечорам та на вихідних активно розважилися,
купався в океані,
булись-мо на Golden Gate,
каталися на лижах в горах-курорті Сьєрра (хто помнить контору Sierra Online та її квести?),
були в заповіднику Point Lobos State Natural Reserve.

Work hard - play hard. Спав мало.

Фотачькі і описи (постараюся менше букв) докладу пізніше.

Поки що горррри і КУПА снігу



Голден Гейт

Зганяли у Київ.

Здибалися з [livejournal.com profile] hector_von_kyiv та [livejournal.com profile] rysika. Бавилися з їхньою малявкою, смакували шербет і кекс.
[livejournal.com profile] su_zanno4ka і [livejournal.com profile] aipetrik приночували нас і пригостили м'нєсом запеченим у рукаві.
Спеку пережили під чудовим вертикальним вентилятором "Вітьок".

Посиділи на піцці "Сіньор Помідор". 445 грн за 4-х. На піцці(!). "Кумпель" такі рулить неімовєрно.

Ще нам показали Русанівські канали, де я використав свій складний рюкзачний спінінг (куплений, стидно казати в "Ашані", 54 грн, 45 см складений, 2.10 м розкладений, пуляє всякі-різні наживки на ура) намочив штук 5 різних приманок, зловив нуль. Риба в принципі у людей ловилася, карасики всякі, але от окунів чи щук - зась. Нажив дзвіночок у траві.

Булисьмо і в локально-культовій точці на Дарниці "М... Н. Г....", пиво абалдєнне і сирні трубочки рулєззь.

Опосля неї, в 1-й ночі [livejournal.com profile] aipetrik включив комбік і засандалив туди електрогітару. Я спробував 2 блатних аккорди і взагалі просто поіздєватися над гітарою. Навіть якщо не вмієш грати, то спецефектами робиться музичка психоделічна. Круто. Потім ще він під'єднав процесор Boss GT-8 з купою ручок, кнопок і педаллю.
boss-GT-8-front-panel
Крута штукенція. Можна набринькати ритм, як підкладку, за-loop-ити його, і на фоні його лабати далі.
Ех, гдє мої 17 лєт.

Під вечір неділі потрапили в обійми [livejournal.com profile] blguanblch'а, де нас чекав сметанковий тортік, македонський чай і ром.
Вельми вдячний всім.
Приїжджайте у гості.

Profile

punk_floyd: (Default)
Punk Floyd

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16 1718192021 22
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios